Alla scoperta delle erbe di campagna camminando con "A Passo d’Uomo" a Saludecio

Come imparare a riconoscere le erbe selvatiche per preparare gustose ricette? Basta camminare con A Passo d’Uomo domenica prossima lungo i pendii che cingono Saludecio. L’Associazione ha organizzato una camminata ad hoc in occasione di Salus Erbe, la festa dedicata al naturale, all’erboristeria, all’agricoltura e all’alimentazione biologica e alle medicine alternative. In linea con il tema di questa edizione che ruota attorno al ciclo della natura: dall’acqua alla terra, dagli orti didattici all’agricoltura biodinamica, sino al cibo nella tradizione contadina, si è proposto di riscoprire la bontà delle erbe di stagione che germogliano sui campi di tutta la Valconca.

Erbe che solo in pochi sono ancora in grado di distinguere, ma che per secoli hanno caratterizzato la tradizione culinaria locale. Si imparerà così a riconoscere quelle buone per l’insalata, per farcire la piada, condire la pasta ma anche depurarsi e dissetarsi. La camminata vuole quindi offrire la possibilità di tramandare questo sapere, che ripagherà con sapori unici chi le cucinerà. Ci si troverà alle 9 nel Giardino dei Profumi vicino a Porta Montanara e si partirà alle 9.45. Il percorso misura 7 km e si districa tra i paesaggi agrari saludecesi. La camminata guidata da Alfredo Galeazzi durerà circa 3 ore e mezza e si concluderà con un pic-nic lungo le mura all’ombra del viale dei Tigli e con una passeggiata pomeridiana per le per vie del borgo in festa.

A tutti i partecipanti alla camminata sarà offerto un piccolo ristoro a integrazione del pranzo con formaggio, acqua e vino. Sono richieste scarpe da trekking (o da ginnastica), si consigliano pantaloni lunghi e scorta di acqua, un coltello da cucina per la raccolta delle erbe e coperta per pic-nic. La busta per raccogliere le erbe di campo sarà offerta dall’Associazione A Passo d’Uomo. Sarà possibile portare il proprio amico a 4 zampe, ma è obbligatorio il guinzaglio. Lungo il percorso ci sono proprietà agricole aperte e con animali da cortile (asini, pecore, altri cani e/o gatti). Per la camminata è previsto un contributo di 12 euro per gli adulti e di 6 euro per i bambini fino a 14 anni. Per tutti è compresa assicurazione. I proventi saranno impiegati per la realizzazione del festival A passo d'uomo, 3° ediz., settembre 2014. In caso di maltempo, consultare sabato sera il sito www.apassoduomo.org  o il profilo Facebook A Passod’Uomo Festival.