Nonostante la sua giovane età, Valeri Braschi continua a mietere successi nella cucina di MasterChef anche se, questa volta, è scivolato nella seconda prova quando si è trovato di fronte alla cucina giapponese. Il santarcangiolese, nella Mistery Box, ha dovuto realizzare un piatto con gli ingredienti forniti da un avversario che, nel tentativo di metterlo in difficoltà, gli ha presentato una spesa a base di polpa d’agnello, peperoncino, uova, caciocavallo, fregola sarda radicchio, carote, basilico, zucchine burro. E' stato così che il 18enne ha presentato ai giudici “M’infregola a me”: risotto di fregola con caciocavallo, tuorlo fritto ripassato in panatura, contorno di verdure. Chef Cracco è stato colpito in positivo e Daniele, che gli aveva preparato gli ingredienti, ha pensato che Valerio “ha tirato fuori il cilindro dal coniglio anche con la tradizione sarda”. Bastianich, Cracco, Barbieri e Cannavacciuolo esprimono un giudizio unanime: è il santarcangiolese il vincitore.

Come premio, Velerio ha ottenuto il vantaggio di conoscere in anteprima le seconda prova con l'Invention Test che è consistito nel preparare un piatto della cucina giapponese. Ad aiutarlo è stato il maestro Masaharu Morimoto che gli ha svelato i segreti della "tempura udon noodle soup". Nonostante questo, però, il santarcangiolese non ha saputo approfittare della situazione servendo uno dei piatti peggiori tanto da meritarsi i rimproveri dello chef nipponico.

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La prova in esterna, questa volta, si è svolta a Napoli con i cuochi amatoriali impegnati a preparare una cena per 40 canottieri. Valerio, finito nella brigata rossa, si è trovato alle prese con un menù a base di fusilli con ragù di salsiccia e friggitelli. Come antipasti mezze maniche rigate con ripieno di pomodoro, mozzarella e crema di melanzane, accompagnate da una scapece di zucchine e per dessert millefoglie di mafalde con crema di ricotta al rum accompagnata da fico caramellato e ciliegia. Nonostante i battibecchi, è proprio la brigata del santarcangiolese a ottenere la vittoria che gli vale l'esclusione dal Pressure Test e il passaggio alla puntata successiva.